La Esperanza – Café de spécialité

Située sur le village de Chichimes (San Pedro Necta) au Guatemala, la ferme La Esperanza a été fondée dans les années 1970 par Octavio Rafael Herrera Ordóñez, avec déjà à l’esprit la promotion d’une culture du café respectueuse des écosystèmes, en harmonie avec la faune et la flore. Elle est encore aujourd’hui gérée dans cet esprit et comme une entreprise familiale par trois générations réunies. L’exploitation de 90 ha utilise des techniques agricoles inspirées de la permaculture.